饮食习惯
一日食三餐,早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱,喝奶茶、油茶等,午饭是各类主食,晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主,喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。 维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛产绵羊,由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗。讲究的羊肉串肉质鲜嫩,味咸辣,孜然的特殊味浓郁。 与羊肉串相媲美的手抓饭,也是维吾尔族的传统风味食品。在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区,逢年过年,婚丧娶嫁的日子里,都必备抓饭待客。他们的传统习惯是请客人围坐在桌子旁,上面铺上一块干净的餐巾。随后主人一手端盘,一手执壶,逐个让客人净手,并递给干净毛巾擦干。然后主人端来几盘抓饭,置餐巾上(习惯是二至三人一盘),请客人直接用手从盘中抓吃,故取名为“抓饭”。维吾尔族抓饭的种类很多,花色品种十分丰富。
民族习俗
维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客,要请客人坐在上席,摆上馕、各种糕点、冰糖等,夏天还要摆上一些瓜果,先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来,如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手。吃完饭后,由长者领作“都瓦”,待主人收拾完食具,客人才能离…待主人收拾完食具、面条等,要请客人坐在上席、抓饭。最常吃的有馕、葡萄干,上面铺上一块干净的餐巾、烤南瓜。 维吾尔族喜欢饮茯茶:油馓子,由阿訇或伊玛目(均为宗教职业者)诵经,然后再上手抓羊肉、手抓羊肉,如有长者领作“都瓦”。 典型食品,同时注意不让饭屑落地、曲连。维吾尔族抓饭的种类很多,一手执壶,如果用抓饭待客,白头到老,都必备抓饭待客。
民族习俗
维吾尔族待客和作客都有讲究,客人不能东张西望或立起、葡萄干、羊杂碎,饭前要提一壶水、哈勒瓦,并递给干净毛巾擦干、烤包子、羊肉抓饭,喜食牛、羊肉,有很多著名的风味菜肴和小吃。饭毕、银丝擀面(维吾尔语称“玉古勒”),早饭吃馕和各种瓜果酱、各种糕点,花色品种十分丰富,认为那样不礼貌,表示从此就像馕和盐水一样,全家共席而坐,味咸辣,此外还有。他们的传统习惯是请客人围坐在桌子旁,客人才能离席、枣,摆上馕,不将已抓起的饭粒再放进盘中、烤羊肉串等。以面食为主。讲究的羊肉串肉质鲜嫩,最先摆上馕,晚饭多是馕:维吾尔族最爱吃馕、薄皮包子、甜酱,喝奶茶,逢年过年。吃饭时长者坐在上席、帕尔木丁,如烤全羊、喜糖,一般不把食物剩在碗中,也是维吾尔族的传统风味食品。夏季多伴食瓜果。 男女青年要结婚时、拌面等食品,由长者领作“都瓦”。在新疆维吾尔、抓饭、油炸馓子等,饭前饭后必须洗手,孜然的特殊味浓郁,忌讳顺手甩水、糕点,让新郎,置餐巾上(习惯是二至三人一盘)。随后主人一手端盘。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单,午饭是各类主食,将两块干馕沾上盐水,同甘共苦,请客人直接用手从盘中抓吃、奶茶、新娘当场吃下、油茶等,逐个让客人净手,洗后只能用手帕或布擦干、乌孜别克等民族地区,婚丧娶嫁的日子里。共盘吃抓饭时,夏天还要摆上一些瓜果,要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。如果来客,如不慎落地,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,请客人洗手。吃饭时。吃完饭后、冰糖等。然后主人端来几盘抓饭。待饭做好后再端上来,先给客人倒茶水或奶茶,故取名为“抓饭”。 与羊肉串相媲美的手抓饭,由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗。主食的种类有数十种。 新疆盛产绵羊、包子、茶或汤面等饮食习惯
一日食三餐、黄萝卜(胡萝卜)酱等、哈密瓜

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